Klassisches Carpaccio mit Rucola, Manouri und mit Mastix aromatisiertem Olivenol

ZUTATEN FUR 8 PORTIONEN

• 16 sehr dunne Scheiben Kalbsfilet (roh)

• ? Tasse Olivenol, aromatisiert mit Mastix

• 2-3 EL Zitronensaft

• Salz und grob gemahlener Pfeffer, je nach Belieben

• 1 Bund Rucola, getrocknet, und mit der Hand klein oder grob geschnitten

• 125g Manouri

• 2 frische Pflaumen, in Scheiben geschnitten