2 Blatter Gelatine, jedes Blatt 7g
2 Blatter Gelatine, jedes Blatt 7g
500ml (2 Tassen) frische Milch
500ml (2 Tassen) Schlagsahne
80g Zucker
1 EL gemahlener Chios-Mastix
1 Tasse kleingehackte Pistazienkerne
Die Gelatine ungefahr 10 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen
In einem gro?en Topf, die Milch, die Sahne und den Zucker aufkochen. Chios-Mastix hinzufugen.
Die Gelatine in einem feinen Sieb abseihen und in die Sahne einruhren und konstant auf dem Feuer weiterruhren. Sobald das Gemisch langsam zu kochen beginnt, vom Feuer nehmen und die Pistazien hinzufugen
Gleiche Mengen der mit Chios-Mastix gekochten Creme in 8 Martini-Glaser oder kleine Schalen gie?en. Abwarten bis sie in Raumtemperatur abkuhlen und dann fur mindestens 4 Stunden im Kuhlschrank aufbewahren. Wenn erwunscht, mit Karamell-Sirup und kleingehackten ungesalzenen Pistazien als Garnitur servieren.