Panna cotta de almaciga con dulce de mermelada de mandarina de Quios

MATERIALES PARA 6 RACIONES
  • 2 tazas de leche

  • 1 taza de crema de leche

  • 3-4 gotas de aceite de almaciga

  • Tiras de cascara de 1 limon

  • 4 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor

  • ½ taza de azucar

  • 12-18 cucharaditas de dulce de mandarina de Quios

  • 4 cucharadas de miel o miel con sabor de almaciga

MODO DE PREPARACION
  1. Mezclamos 2 ? tazas de la leche y la nata, la almaciga y la ralladura en una cacerola mediana y calentamos con la sarten tapada hasta que la mezcla llegue a ebullicion. Retiramos del fuego y dejamos reposar durante 1 hora.

  2. Espolvoreamos la gelatina en polvo en ? de taza restante de leche para suavizar.

  3. Ponemos de nuevo la mezcla de crema - leche a hervir y retiramos del fuego. Anadimos la mezcla de gelatina y azucar y batimos bien hasta que se ablanden. Lo colamos en una jarra. Vertemos la mezcla de panna cotta en seis moldes de tamano de ½ taza y dejamos que se enfrie hasta que espese, aproximadamente 2 horas por lo menos.

  4. Para servir: Pasamos un cuchillo alrededor de los lados de la panna cotta para aflojar e le damos la vuelta en un plato de servir. Vertemos sobre 2-3 cucharaditas de dulce de Quios y echamos con un poco de miel. Servimos inmediatamente.

PRODUCTOS UTILIZADOS EN LA RECETA

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