½ tazza mandorle pelate
½ tazza mandorle pelate
2 spicchi di aglio, schiacciati
½ cucc/ini cristalli di mastice di Chio, pestati
2 ½ tazze olive verdi, snocciolate e tritate
½ tazza lenticchie lesse, scolate
Scorza di 1 limone
? tazza prezzemolo o coriandolo fresco tritato
Sale e pepe bianco appena macinato
2 cucc. olio extravergine d’oliva
2 ceppi di insalata belga, puliti e aperti in foglie (circa 20)
Scorza di limone a julienne per decorare
Prezzemolo, tagliato per decorare
Sale e pepe
Macinare bene le mandorle e l’aglio in un blender e versare in una ciotola. Aggiungere le olive, il mastice di Chio e le lenticchie e mescolare bene. Aggiungere mescolando il succo di limone, il prezzemolo o coriandolo, sale e pepe e l’olio d’oliva finche il tutto si amalgama bene. Mettere 1 cucchiaio raso di dip su ogni foglia di insalata belga. Decorare con scorza di limone e prezzemolo e servire.