2 fogli di gelatina, 7gr cadauno
2 fogli di gelatina, 7gr cadauno
500ml (2 tazze) latte fresco
500ml (2 tazze) panna
80gr zucchero
1 cucc. mastice di Chio macinato
1 tazza pistacchi sgusciati tritati
Lasciare la gelatina a bagno in acqua fredda per 10 minuti
In una grande casseruola, scaldare il latte, la panna e lo zucchero e portare a ebollizione. Aggiungere il mastice di Chio.
Filtrare la gelatina in un setaccio fine e aggiungerla alla panna, sempre mescolando sul fuoco. Togliere dal fuoco al primo bollore e aggiungere i pistacchi
Versare la stessa quantita di panna cotta con mastice di Chio in 8 bicchieri da Martini o in piccole ciotole. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere in frigorifero per almeno 4 ore. Servire, se si desidera, con sciroppo di caramello e guarnire con pistacchi tritati non salati.