2 fogli di gelatina, 7gr cadauno
INGREDIENTI PER 8 PORZIONI
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500ml (2 tazze) latte fresco
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500ml (2 tazze) panna
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80gr zucchero
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1 cucc. mastice di Chio macinato
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1 tazza pistacchi sgusciati tritati
MODALITA’ DI PREPARAZIONE
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Lasciare la gelatina a bagno in acqua fredda per 10 minuti
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In una grande casseruola, scaldare il latte, la panna e lo zucchero e portare a ebollizione. Aggiungere il mastice di Chio.
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Filtrare la gelatina in un setaccio fine e aggiungerla alla panna, sempre mescolando sul fuoco. Togliere dal fuoco al primo bollore e aggiungere i pistacchi
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Versare la stessa quantita di panna cotta con mastice di Chio in 8 bicchieri da Martini o in piccole ciotole. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere in frigorifero per almeno 4 ore. Servire, se si desidera, con sciroppo di caramello e guarnire con pistacchi tritati non salati.
