Panna cotta al mastice di Chio con dolce al cucchiaio di mandarino di Chio

INGREDIENTI PER 6 PORZIONI
  • 2 tazze latte

  • 1 tazza panna

  • 3-4 gocce olio di mastice di Chio

  • Scorza di 1 limone tagliata a strisce

  • 4 cucc.ini gelatina in povere gusto neutro

  • ½ tazza zucchero

  • 12-18 cucc/ini dolce al cucchiaio di mandarino di Chio

  • 4 cucc. miele o miele al gusto di mastice di Chio

MODALITA’ DI PREPARAZIONE
  1. In un tegame mescolare 2 ? tazze di latte e panna, il mastice di Chio e la scorza e scaldare, con il tegame coperto, fino a portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciar riposare 1 ora.

  2. Spolverizzare la gelatina in polvere nel ? di tazza di latte rimasto, per ammorbidirla.

  3. Riportare a ebollizione il mix carne - latte e toglierlo dal fuoco. Aggiungere il mix di gelatina e lo zucchero e sbattere bene per ottenere un risultato omogeneo. Filtrare in una brocca. Versare il mix della panna cotta in sei formine pari a ½ tazza e lasciarle raffreddare finche si addensa, almeno 2 ore.

  4. Per servire: Passare un coltello lungo le pareti della forma della panna cotta per staccarla e capovolgerla sul piatto di portata. Mettere sopra 2-3 cucchiaini di dolce al cucchiaio di mandarino di Chio e aggiungere un po’ di miele. Servire subito.

PRODOTTI UTILIZZATI NELLA RICETTA

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