Δωρεάν Μεταφορικά για αγορές άνω των 50 ευρώ εντός Ελλάδας

Το καλάθι σας

Το καλάθι σας είναι άδειο.

Συνέχεια αγορών

Καρπάτσιο τσιπούρας με μαστίχα Χίου

karpatsio-tsipouras-me-mastiha-chiou
Καρπάτσιο τσιπούρας με μαστίχα Χίου

Υλικά για 8 μερίδες

  • 1 κιλό τσιπούρα
  • 80ml φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
  • 60ml ξίδι από λευκό κρασί
  • 600ml εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. αλεσμένους σπόρους κολίαντρου
  • 2 κ.σ. αλεσμένους σπόρους μάραθου
  • 1 κ.σ. σουμάκ
  • 3 πράσινους καρπούς κάρδαμου, ελαφρά αλεσμένους
  • 3 κομμάτια γλυκάνισου
  • 1/2 κ.γ. φρεσκοαλεσμένη Μαστίχα Χίου
  • 3 λωρίδες αποξηραμένου ξύσματος πορτοκαλιού

Τρόπος παρασκευής

  1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα ψάρια: βγάζουμε τα λέπια και τα σπλάγχνα, και τα καθαρίζουμε με προσοχή. Κόβουμε τις τσιπούρες σε φιλέτα και κόβουμε τα φιλέτα σε φαρδιές λωρίδες 5 εκ.
  2. Χτυπάμε με σύρμα το χυμό λεμονιού, το ξίδι, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά. Βάζουμε το ψάρι σε αλλεπάλληλες στρώσεις σε ένα τάπερ και περιχύνουμε με τη μαρινάτα. Το αφήνουμε να μαριναριστεί, εκτός ψυγείου για 3 ώρες. Σημείωση: Το ψάρι μπορεί να παραμείνει στο ψυγείο με τη μαρινάτα του. Προτού το σερβίρουμε, το αφήνουμε πρώτα να πάρει θερμοκρασία δωματίου.
  3. Σερβίρουμε

Βρείτε τα υλικά για την παρασκευή

Μαστίχα Χίου 20g Μεταλλικό Κουτί, Μέγεθος: Μεσαία - mastihashop
Μαστίχα Χίου 20g Μεταλλικό Κουτί, Μέγεθος: Μεσαία - mastihashop

Μαστίχα Χίου 20g Μεταλλικό Κουτί, Μέγεθος: Μεσαία

€8,50