Η Μαστίχα προσδίδει γοητευτικές πινελιές σε αυτή την λαχταριστή Μεσογειακή αλοιφή.
Συνταγές
Σερβίρεται σε τρίγωνα πιτάκια ψημένα ή σε φύλλα ωμών λαχανικών, όπως είναι το αντίδι.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί 33 x 23 εκ. και απλώνουμε την αλειμμένη με βούτυρο λαδόκολλα.
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
Το επιδόρπιο αυτό σίγουρα θα προκαλέσει δέος. Η σοκολάτα και η Μαστίχα αποτελούν μεθυστικό, σχεδόν εθιστικό συνδυασμό και το επιδόρπιο είναι απολαυστικό και στη γεύση και στο μάτι.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 165˚C και βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ (περιεκτικότητα 1 λίτρου), χτυπώντας τη να φύγει το περιττό αλεύρι.
Η Μαστίχα ταιριάζει εξαιρετικά με όλα τα είδη λευκών επιδόρπιων, από την πανακότα που είδαμε κάποιες σελίδες νωρίτερα μέχρι και αυτό το τσηζκέικ ελληνικής έμπνευσης που χρησιμοποιεί γευστικότατο και Ελληνικότατο στραγγιστό γιαούρτι.
Εάν βρίσκεστε για ψώνια σε ένα κατάστημα mastihashop και πετύχετε ένα βάζο με το κλασικό Χιώτικο γλυκό του κουταλιού, πάρτε το αμέσως και απολαύστε το μέχρι και την τελευταία κουταλιά. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε αυτό το σπάνιο αλλά υπέροχο γλυκό του κουταλιού, μπορείτε να βάλετε πάνω από την πανακότα οποιαδήποτε μαρμελάδα με γεύση εσπεριδοειδών ή φρέσκα φρούτα και λίγο μέλι.
Το αρνί, πεμπτουσία Μεσογειακού κρέατος, μπορούν να το γευτούν όλοι, ανεξαιρέτως θρησκευτικής ή εθνικής κληρονομιάς. Αρνίσια παϊδάκια μπορεί να βρει κανείς σε όλη την Μεσόγειο. Η παρακάτω συνταγή διαφέρει χάρη στη Μαστίχα, η οποία διαχέει το άρωμά της στο αρνί πολύ πριν αυτό φτάσει στην καυτή επιφάνεια της σχάρας.
Η Μαστίχα και τα φιστίκια αποτελούν πρώτα ξαδέρφια αφού προέρχονται από δέντρα της ίδιας οικογένειας. Συνιστούν ένα απόλυτα φυσικό ταίρι.
Βάζουμε τις πατάτες σε μια βαριά κατσαρόλα. Σκεπάζουμε με κρύο νερό.
Το πορτοκάλι, η κανέλα, η πιπερόριζα και η Μαστίχα ανακαλούν μνήμες από τα ίχνη των δρόμων των μπαχαρικών. Το κουαρτέτο αυτό μετατρέπει το εύκολο ψητό κοτόπουλο σε καθημερινή λιχουδιά.